comment faire une bonne mousse au chocolat ?
Très simple .Il y a des centaines de recettes mais au Petit Ecuyer une recette nous convient et surtout plait aux clients , alors pourquoi changer ?
700 grs de chocolat couverture + 65% CACAO
8 blancs oeufs
1 litre de crème + 35 % matière grasse
faire fondre le chocolat au bain marie
- monter les blancs en neiges
- monter la crème fraiche
- incorporez le tout .
chocolat fondu
blancs en neige
crème fraiche
melangez le tout
mousse chocolat
A DEGUSTER
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