CREPES
pate à crêpes: lait,farine,oeufs
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soirée au haras de Lamballe
TIAN D’EPINARDS
épinard cuit et égoutés crème ,lait,oeufs,sel,poivre,muscade mouler ,cuire au four
Lire la suite TIAN D’EPINARDSHUITRES CHAUDES AUX CHAMPAGNES
julienne de poireaux ouvrir les huitres , les retirer des coquilles les pocher ,mettre la julienne de poireaux au fond des coquilles et y déposer les huitres pochées faire un sabayon au champagne jaunes d’oeuf +champagne . gratiner doucement
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éplucher et mettre dans l’eau pour garder le légume .ce légume très vite noirçit . découper finement . mouler .un peu de crème ,lait sel poivre ,persil et au four démouler .déguster
Lire la suite GRATIN DE TOPINAMBOURSEXPOSITION TABLEAUX SUR LE THEME DE NEW YORK
PUREE DE PATATE DOUCE
patates douces patates douce en cube
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cuire , déguster tiède
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servir chaud avec demi tranche d’orange
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