BUCHE DE NOEL TRADITIONNELLE
faire un biscuit :blanchir jaunes oeufs +sucre
ajouter la farine
monter les blancs en neige
incorporer les blancs à l’appareil
mettre sur plaque beurrée
cuire le biscuit et le démouler
préparer une crème au beurre
jaune d’oeufs battus +sucre cuit au petit boulé (120°)
battre jusqu’à refroidissement
aromatiser
rouler en étalant la crème
décorer
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