TERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT
lobes de foie gras
dénerver le foie
assaisonner ( sel ,poivre, quatre épices,sucre, vinaigre de xérès,armagnac,porto)
mettre en terrine
cuire à 80° environ 1 heure au bain marie
presser et recouvrir de graisse
Foie gras tranché
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